Marcus på vej mod DM: Et blik ind i tjenerfaget på Hotel Vejlefjord

På Hotel Vejlefjord handler det ikke kun om at levere en førsteklasses oplevelse til gæsterne – det handler også om at uddanne og inspirere fremtidens talenter inden for tjenerfaget. Marcus, tjenerelev på hotellet, er et strålende eksempel på, hvordan passion og dedikation kan føre til store ting. Med en plads i DM for tjenerelever er han i fuld gang med at forberede sig, og hans rejse er både inspirerende og lærerig.

Fra caféjob til tjenerfaget
Marcus’ rejse ind i tjenerfaget startede med et fritidsjob på en café i Horsens. “Jeg synes, det var vildt, at jeg fik penge for at sørge for, at folk havde det godt,” fortæller han. “At kunne levere et produkt, som en kop kaffe, og være stolt af det, gav mig en helt særlig glæde.”

Hans nysgerrighed for faget voksede, og han begyndte at undersøge mulighederne inden for tjeneruddannelsen. Valget faldt hurtigt på Hotel Vejlefjord, som Marcus beskriver som et sted, hvor han kunne blive fagligt udfordret og udvikle sig. “Jeg havde hørt rigtig godt om Hotel Vejlefjord og vidste, at det var her, jeg ville tage min uddannelse.”

Forberedelser til DM
At deltage i DM kræver stor forberedelse, og Marcus bruger mange timer på at finpudse sine færdigheder. “En stor del af mine forberedelser foregår på de discipliner, vi skal op i, som dekantering af vin eller vin- og spiritusidentifikation. Det er hård træning, men øvelse gør mester,” siger han med et smil.

Han ser frem til konkurrencen med spænding. “Jeg glæder mig utroligt meget til at være der og konkurrere mod de andre skoler. Det bliver spændende at se, hvordan de har valgt at løse opgaverne, og hvilke twists de har givet deres discipliner.”

Hotel Vejlefjords støtte til talenter
Hotel Vejlefjord spiller en aktiv rolle i at støtte og udvikle deres tjenerelever. Restaurantchef Michael Holdt fortæller: “Vi sørger for, at vores elever løbende udfordres med teoretiske opgaver og inspirationsture, der giver dem mulighed for at vokse både fagligt og personligt. Vi har haft elever på ture til USA og Tyskland, hvor de har opbygget en stor viden inden for både det praktiske og det teoretiske.”

Smagninger og træning er også en fast del af hverdagen. “Vi arrangerer jævnligt smagninger på hotellet for at bygge mere viden på eleverne og skabe tryghed, så de føler sig bedre klædt på til opgaverne i restauranten,” forklarer Michael Holdt.

En balance mellem læring og gæsteservice
På Hotel Vejlefjord handler det om at finde balancen mellem at levere en førsteklasses oplevelse til gæsterne og samtidig uddanne fremtidens tjenere. “Vi sørger altid for, at vores elever er godt klædt på til de opgaver, de bliver stillet overfor, og der er altid en overtjener eller souschef i restauranten til at støtte dem,” siger Michael Holdt.

Råd til fremtidige tjenerelever
Marcus har også nogle gode råd til unge, der overvejer tjenerfaget. “Grib alle chancer, du får, og vær ikke bange for at lave fejl – det er menneskeligt. Tjenerfaget er så bredt, og der er så mange muligheder for at fordybe sig i det, der interesserer dig. Det er en uddannelse, du aldrig bliver færdig med, fordi der hele tiden kommer nye vine og trends.”

Stolthed og fremtidsperspektiver
At have en elev som Marcus med i DM betyder meget for Hotel Vejlefjord. “Det er en stor stolthed for os som hotel at kunne sende en af vores tjenerelever afsted. Det kræver et højt fagligt niveau at nå dertil, og vi er glade for at bidrage til både hans og fagets udvikling,” siger Michael Holdt.

Med Marcus’ engagement og hotellets støtte er der ingen tvivl om, at han vil klare sig godt i DM. Hans rejse er et bevis på, hvordan passion og målrettet arbejde kan åbne døre til spændende muligheder inden for tjenerfaget.

Book Hotel Vejlefjord til dit næste møde eller konference
Hotel Vejlefjord er ikke kun et sted, der uddanner fremtidens tjenere – det er også en førsteklasses destination for møder, konferencer og gastronomiske oplevelser. Med professionelle rammer, skønne omgivelser og enestående service er der lagt op til en oplevelse, der kombinerer arbejde og forkælelse. Vil du smage på den lækre mad, opleve den gode stemning og få hjælp til at planlægge dit næste arrangement.

Læs mere om Hotel Vejlefjord og se billeder her.

Lad os tage hånd om dit næste møde eller konference – indhent til her!